Mezcal Malacara

Mezcal

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Direttamente da Santiago de Matatlàn, anche nota come la capitale del Mezcal, arriva Malacara, un prodotto artigianale, di sola agave Espadin.
Non ci sono né compromessi né scorciatoie nella produzione di Malacara. Viene creato infatti con solo agavi di età superiore agli 11 anni che vengono cotte fino a 8 giorni nei tradizionali forni scavati nel terreno intorno al palenque. Le pinas vengono macinate con tahona (grandi pietre vulcaniche) trainata da un cavallo e la fermentazione (spontanea) avviene in grandi tini di legno. Che dire: più mezcal artesanal di così..
I suoi 47 gradi alcolici lo rendono perfetto per il palato degli italiani che lo amano liscio, con ghiaccio oppure miscelato nei cocktails più classici o nei twist. E’ fortemente consigliato in preparazioni culinarie come tartare o carni saporite.

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